RUB
Supliment alimentar complex „constant art 1” în Saratov de la magazinul on-line OOO UK "Konstanta" | De cumpărat Supliment alimentar complex „Constant ART 1” Saratov (Rusia) | OOO UK "Konstanta" : Allbiz
Platinum
Reviews: 0
OOO UK "Konstanta"
+7 (800) 250-57-24
Supliment alimentar complex „Constant ART 1”
  • Supliment alimentar complex „Constant ART 1”
  • Supliment alimentar complex „Constant ART 1”
  • Supliment alimentar complex „Constant ART 1”

Supliment alimentar complex „Constant ART 1”

Cod:2683
În stoc | Engross si cu amănuntul
Plata:
Livrare:
  • Ridicare personala,
  • Curierat,
  • Transport company
  • Detaliat
Descriere
Descrierea generală a aditivului Aditivul alimentar complex „Constanța ART 1” sub formă de pulbere a fost dezvoltat de LLC UK „Constanța” și este utilizat de către întreprinderile de prelucrare a cărnii pentru a reține umezeala în carnea tocată și produsele tocate și semifabricatele.
Aplicații Carne tocată, semifabricate, răcite și congelate, precum și aluat și produse din carne.
Structura Aditivul nu conține conservanți "grei", fosfați și antibiotice, doar celuloză microcristalină (E460), citrat de sodiu (E331), bicarbonat de sodiu (E500), acetat de sodiu (E262), acid ascorbic (E300).
Tip produs Aspectul aditivului este o pulbere cristalină albă higroscopică fără impurități și incluziuni, este posibilă formarea unor bulgări ușor de destrămat.
Proprietăți Aditivul permite păstrarea a până la 20 - 25% din umiditatea suplimentară în carnea tocată fără a modifica consistența produsului final.

Aditivul are nu numai proprietăți pronunțate antibacteriene și anti - mucegai, ci și proprietăți de reținere a apei prin îmbunătățirea omogenizării grăsimilor și crearea unei emulsii stabile de apă - grăsimi. Acest lucru vă permite să evitați pierderile de umiditate atât în timpul înghețării / dezghețării p / f, cât și în timpul tratamentului termic al produsului. Astfel, aditivul înlocuiește atât conservantul standard, cât și humectantul. Acest lucru vă permite să vă protejați împotriva erorilor în combinația diferitelor componente într - un singur ciclu de producție și economisiți resursele tehnologilor și ale întreprinderii.

Cerere Utilizarea aditivului se efectuează conform instrucțiunilor producătorului. Date mai detaliate despre produse sunt date în caietul de sarcini.

Doza de aplicare variază de la 6 la 8 g la 1 kg din componentele produsului final, inclusiv apă, în funcție de creșterea necesară a volumului de apă din produsul final și de contaminarea acestuia.

Formular de eliberare Aditivul este produs în pungi kraft cusute din hârtie și materiale combinate cu un volum de 25 kg. Probele sunt furnizate în pungi de 0,5 kg.
Practica utilizării aditivului „ART constant 1” în pulbere: - Introducerea în puiul tocat din fileul coapsei și pieptului la o doză de 8 g la 1 kg de p / f a făcut posibilă adăugarea a aproximativ 200 g de apă, carnea tocată a căpătat splendoare, nu a fost tăiată oprit când este depozitat răcit În timpul preparării cotletelor, nu s - a eliberat umezeală din ele, capacitatea de coacere a produselor a fost mai activă, produsul finit a păstrat o formă mai bună în comparație cu proba „martor” fără aditivi.

După congelare timp de 10 zile, carnea tocată cu adaos de ART 1 constant a fost decongelată, nu a fost tăiată apă din ea și nici culoarea și consistența nu s - au schimbat. După tratamentul termic într - o tigaie, tampoanele din carne tocată nu au tăiat apa, culoarea, gustul, mirosul și consistența produsului finit nu s - au schimbat.

- În carne de porc tocată și carne de vită răcită. împreună cu 20% apă, s - au adăugat 6 g de aditiv la 1 kg, în timpul amestecării manuale, apa a intervenit complet, picurările sau modificările de culoare nu au fost observate. Când este depozitat în frigider la + 3 - 4 la termenul de valabilitate C, comparativ cu proba martor fără aditivi, a crescut cu 15% , după expirarea testului, modificările arată și nu s - a produs consistența.

- Fileurile de piept refrigerate au fost injectate cu o soluție de 200 g de apă cu adăugarea a 6 g de aditivi și condimente la 1 kg de carne de pasăre, urmată de masare. Produsul a fost ținut într - o pungă timp de aproximativ 1 oră într - un frigider de uz casnic la + 3 - 4 ° C, după timpul picurărilor, nu s - au găsit modificări ale culorii cărnii sau alte abateri în comparație cu martorul. Conform rezultatelor de maturare, bucățile de file experimentale și piesele „martor” fără aditivi au fost supuse prăjirii într - o tigaie, conform rezultatelor, capacitatea de coacere a probei experimentale a fost mai mare, bucata părea mai mare decât cea de control, pierderea de umiditate în probele „experimentale” a fost de 10 - 12% , în cele martor - 20 - 25% din greutatea inițială a pieselor.

Informații actualizate: 28.11.2021

Mai mult

Cel mai bun pret pentru Supliment alimentar complex „Constant ART 1” în Saratov (Rusia) de la compania OOO UK "Konstanta".
Metoda de expediere
Metoda de plată
LiveInternet