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Suplemento alimentar complexo "Deztin plus" (concentrado) _ carne da carcaça-24
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Suplemento alimentar complexo "Deztin plus" (concentrado) _ carne da carcaça-24

Código:2683
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Descrição geral do aditivo O complexo suplemento alimentar "Deztin plus" (concentrado) foi desenvolvido e utilizado para reduzir a contaminação bacteriana e prevenir a autólise de gorduras na superfície de carcaças de aves, bem como meias carcaças de suínos e bovinos, cortes e pedaços grandes, torrões semiacabados produtos, miudezas, etc.
Formulários Produção de frangos e produtos semiacabados a partir de carnes de aves, cortes, carcaças e meias carcaças suínas e bovinas, bem como produtos semiacabados resfriados. e congelados com eles, miudezas, etc.
Estrutura O aditivo não contém componentes perigosos (cloro, ácido peracético, peróxido de hidrogênio) e o efeito é obtido conferindo propriedades antimicrobianas à fibra de celulose em combinação com ácidos orgânicos.

Composição do concentrado: celulose microcristalina (E460), ácido cítrico (E330), sal de mesa iodado.

Tipo de Produto Concentre - se para a preparação da solução de trabalho. A aparência do aditivo é um líquido amarelo claro sem impurezas.
Propriedades O aditivo tem um efeito biocida pronunciado sobre uma ampla gama de microrganismos, incluindo os patogênicos, e também é eficaz contra fungos e bolores. Devido à alta eficiência do medicamento, consegue - se seu baixo consumo e uma extensão significativa da vida útil dos produtos processados. O aditivo e sua solução não contêm componentes voláteis, o ingrediente ativo não evapora da solução.
Inscrição A utilização do aditivo é realizada de acordo com as instruções do fabricante. Dados mais detalhados do produto são fornecidos na especificação.

O aditivo é aplicado na forma de solução na concentração de 1: 50 - 1: 100, dependendo do estado inicial da matéria - prima e do método de processamento. Ao utilizar o aditivo para imersão do produto, não é necessário mantê - lo na solução, basta mergulhá - lo totalmente na solução e, a seguir, escoar o excesso de umidade.

A solução aditiva é aplicada por irrigação ou imersão na última etapa do processamento após todos os procedimentos de lavagem e câmaras VKO (irrigação aerotransportada).

Formulário de liberação O concentrado é produzido em vasilhames para produtos alimentícios a partir de materiais poliméricos e combinados com controle de primeira abertura, peso líquido de 0,5 a 25 kg. Recomenda - se armazenar o concentrado em um recipiente original hermeticamente fechado. Rotulagem de acordo com TR CU 022/2011 "Produtos alimentares no que diz respeito à sua rotulagem. " O material de embalagem cumpre os requisitos da TR CU 005/2011 "Sobre a segurança da embalagem". O material de embalagem é destinado à taragem dessas matérias - primas e está aprovado para uso na indústria alimentícia.
A prática de usar o aditivo "Deztin plus" A prática de usar o aditivo:

- a carcaça das aves após um único tratamento com o preparo por irrigação por bicos aumentou o prazo de validade de 5 a 6 dias para 10 a 12 dias em refrigerador doméstico. O processamento foi realizado no transportador após a câmara VKO sem reduzir a velocidade de produção.

- o filé de frango resfriado durou 14 dias com "Deztin plus" versus 8 dias para a amostra do riacho, respectivamente, e a asa - 13 dias com "Deztin plus" versus 8 dias para a amostra do riacho, respectivamente, armazenamento em um geladeira doméstica.

- as meias carcaças suínas após o processamento por irrigação em um transportador na saída da unidade de lavagem em frente à câmara de resfriamento aumentaram a vida útil de 16 para 20 - 21 dias em comparação com as amostras de controle.

- os produtos de carne semiacabados grumosos após o processamento pelo método de imersão tornaram possível reduzir a contaminação bacteriana da superfície em termos de QMAFAnM e Escherichia coli em 3 ordens de magnitude em relação aos indicadores iniciais.

Information is up-to-date: 28.11.2021

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