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Integratore alimentare "Deztin plus" per caviale di pesce
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Integratore alimentare "Deztin plus" per caviale di pesce

Codice:2683
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Descrizione
Descrizione generale dell'additivo Il complesso integratore alimentare "Deztin plus" (concentrato) è stato sviluppato e utilizzato per ridurre la contaminazione batterica e prevenire l'autolisi dei grassi sulla superficie delle carcasse di pollame, nonché mezze carcasse di maiale e manzo, pezzi tagliati e grandi, semilavorati a grumi prodotti, frattaglie, ecc.
Applicazioni Produzione di pollo e prodotti semilavorati da carne di pollame, sezionamento, carcasse e mezzene suine e bovine, nonché semilavorati refrigerati. e congelati da loro, frattaglie, ecc.
Struttura L'additivo non contiene componenti pericolosi (cloro, acido peracetico, perossido di idrogeno) e l'effetto si ottiene conferendo proprietà antimicrobiche alla fibra di cellulosa in combinazione con acidi organici.

Composizione concentrata: cellulosa microcristallina (E460), acido citrico (E330), sale da cucina iodato.

Tipologia di prodotto Concentrato per preparazione della soluzione di lavoro. L'aspetto dell'additivo è un liquido giallo chiaro senza impurità.
Proprietà L'additivo ha un marcato effetto biocida su un'ampia gamma di microrganismi, compresi quelli patogeni, ed è efficace anche contro funghi e muffe. A causa dell'elevata efficienza del farmaco, si ottengono il suo basso consumo e una significativa estensione della durata di conservazione dei prodotti trasformati. L'additivo e la sua soluzione non contengono componenti volatili, il principio attivo non evapora dalla soluzione.
Applicazione L'uso dell'additivo viene eseguito secondo le istruzioni del produttore. Dati di prodotto più dettagliati sono forniti nelle specifiche.

L'additivo viene applicato sotto forma di una soluzione con una concentrazione di 1: 50 - 1: 100, a seconda dello stato iniziale della materia prima e del metodo di lavorazione. Quando si utilizza l'additivo per immergere il prodotto, non è necessario mantenere il prodotto nella soluzione, è sufficiente immergerlo completamente nella soluzione, quindi far defluire l'umidità in eccesso.

La soluzione additiva viene applicata per irrigazione o immersione nell'ultima fase della lavorazione dopo tutte le procedure di lavaggio e le camere VKO (irrigazione per via aerea).

Modulo per il rilascio Il concentrato viene prodotto in taniche per prodotti alimentari da materiali polimerici e combinati con comando di prima apertura, peso netto da 0,5 a 25 kg. Si consiglia di conservare il concentrato in un contenitore originale ben sigillato. Etichettatura secondo TR CU 022/2011 "Prodotti alimentari in termini di etichettatura". Il materiale di imballaggio soddisfa i requisiti di TR CU 005/2011 "Sulla sicurezza dell'imballaggio". Il materiale di imballaggio è destinato alla tara di queste materie prime ed è approvato per l'uso nell'industria alimentare.
La pratica di utilizzare l'additivo "Deztin plus" La pratica di utilizzare l'additivo:

- la carcassa di pollame dopo un unico trattamento con la preparazione mediante irrigazione tramite ugelli ne ha aumentato la durata da 5 - 6 giorni a 10 - 12 giorni in frigorifero domestico. La lavorazione è stata eseguita sul trasportatore dopo la camera VKO senza ridurre la velocità di produzione.

- il filetto di pollo refrigerato è durato 14 giorni con "Deztin plus" contro 8 giorni per il campione dal flusso, rispettivamente, e l'ala - 13 giorni con "Deztin plus" contro 8 giorni per il campione dal flusso, rispettivamente, conservazione in un frigorifero domestico.

- le mezzene di suino dopo la lavorazione per irrigazione su un trasportatore all'uscita dall'unità di lavaggio davanti alla camera di raffreddamento hanno aumentato la shelf life da 16 a 20 - 21 giorni rispetto ai campioni di controllo.

- i semilavorati di carne bovina bitorzoluti dopo la lavorazione con il metodo di immersione hanno permesso di ridurre la contaminazione batterica della superficie in termini di QMAFAnM ed Escherichia coli di 3 ordini di grandezza dagli indicatori di partenza.

Information is up-to-date: 28.11.2021

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